Recetas Tradicionales Regañaos con sabor a Vaquillas

Recetas tradicionales de Teruel

Unas recetas que a pesar de los tiempos sigue con nosotros y son populares en todo el territorio turolense. Se mantienen sobre todo en las fiestas populares. 
Los regañaos son típicos de Teruel y se suelen comer en  "las fiestas de las Vaquillas".

REGAÑAOS TUROLENSES

Ingredientes: 

• 1 barra de masa de pan
• Aceite de oliva
• Jamón de Teruel
• Pimientos del Piquillo.

Preparación:

1. Compramos, en el horno masa de pan.
2. Enharinamos la superficie de trabajo y vamos amasando la masa de pan mezclado, poco a poco, el aceite de oliva. No es necesaria mucha cantidad de aceite.
3. Una vez mezclado estiramos la masa en la bandeja para horno. Colocamos los ingredientes primero las lonchas de jamón. Una vez colocado añadimos los piquillos cubriendo en  jamón. las cantidades dependerán mucho del gusto de cada persona
4. Untamos toda la superficie con un pincel y aceite de oliva.
5. Metemos al horno pre-calentado a unos 180º. Cuando la masa este doradita ya están listos 

Se pueden hacer de diferentes tamaños, desde individuales hasta grandes, en redondo o alargados. 

FOLLADRES

Ingredientes:

• 1 kg de masa de pan
• 1kg de tomates 
• 1kg de pimientos rojos
• 3 o 4 sardinas de cuba (arenques)

Elaboración: 

Se coge masa de pan y se extiende en una bandeja para el horno.

Encima de la masa se colocan los tomates a rodajas, los pimientos cortados en tiras pequeñas y las sardinas.

Una vez colocados todos los ingredientes le damos una buena pincela de aceite de oliva a todo y lo metemos al horno pre calentado a unos 180º. Cuando la masa se vea dorada ya están listos. 

Suelen tardar unos 30 minutos.


Folladres es la forma más conocida en la zona de Andorra.

Estas dos recetas se asemejan mucho y en la mayoría de los pueblos se les conoce como regañaos.